철판에 구워내는,
원조 야키소바.

1957년 히타시. 한 사람의 장인, 스미 야스치카에 의해 면을 철판에 구운 요리, 야키소바가 처음 만들어졌습니다. 지금은 야키소바라는 말이 흔하지만, 당시에는 어디에도 없던 혁신적인 요리였습니다. 그것이 ‘소후렌야키’의 시작입니다.

양면을 바삭하게 구운 면, 전체의 맛을 해치지 않고 살려 주는 아삭한 숙주, 은은하게 단 파, 존재감 있는 돼지고기. 여기에 창업자 야스치카가 시행착오 끝에 만들어 낸 비법 소스를 둘러 단숨에 구워 냅니다.

일반적으로 야키소바라 불리는 것을 우리는 야키소바라 부르지 않습니다. 진짜 야키소바를 처음 만들었다는 자부심을 안고 매일 철판 앞에 서는 장인 집단입니다.

출처: 소후렌 본점 공식 사이트 (번역)